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旬のお漬物 秋

  • みょうが

    みょうが

    756円(税込)

    完売しました

    ※こちらの商品は漬上りの量が少ないため、
     ご希望日にご用意出来ない場合がございます。
     期日指定を希望される方は店舗までお問い合わせください。

    高知産の良質の茗荷を一日塩水で下漬けし、次の日水気をとってから少し酸味を効かせた醤油に漬け風味を豊かに仕上げています。
    シャリシャリとした食感と香りが楽しい漬物です。
    独特の香りと風味があるので薬味などにすると、食欲増進につながります。
    素材の目利きとしては、身が締まっていて、先端が鋭く、開いていないもの。
    花の咲いた後の茗荷は香りがよくないです。「コロッ」とした太い茗荷より適度に”スマート”で茎が白いものを選ぶのがコツです。

    内容量
    100g
    賞味期限

    約20日

  • 紅千枚
    • 浅漬け

    紅千枚

    540円(税込)

    今期の販売は終了しました

    大きい赤かぶらを使い”かんな”で三ミリくらいにスライスします。
    紅かぶらを天然塩にて下漬けし、北海道天然一等昆布をぜいたくに一列一列にはさんで漬け込みます。
    千枚漬より赤かぶらなので「クセ」はありますが昆布の風味と赤かぶらの苦み、そして当店秘伝のミツ(調味液)が一つになり本当にいい味に仕上がります。
    当店の一番人気の千枚漬同様、楽しみにされているお客様の多い商品です。

    内容量
    100g
    賞味期限

    約7日

  • 長いもの浅漬(わさび風味)
    • 浅漬け

    長いもの浅漬(わさび風味)

    540円(税込)

    数量:

    きめの細かい長いもをアッサリとしたわさび風味に仕上げた食感の楽しいお漬物です。
    「えっ!?、これ漬物?」っと試食されたお客さんが言うほど、お漬物らしくないです。

    内容量
    120g
    賞味期限

    約10日

  • 日野菜漬
    • 浅漬け

    日野菜漬

    540円(税込)

    今期の販売は終了しました

    日野菜は滋賀県の日野町特産のカブラの一種で、"菜"だけでなく根の部分も食べます。
    大根より細長く葉寄りの根の部分が紫色なのが特徴。
    「さくら漬」の原料として使うのですが、今、大半のさくら漬は大根で代替して作られているものが多く、味や歯ごたえ、風味は日野菜のさくら漬とは全然違います。
    塩で一~二日下漬けした後洗浄して水気をきり、酸味の効いた白醤油で漬けました。

    内容量
    2本1束
    賞味期限

    約15日

  • 京茄子の浅漬
    • 浅漬け

    京茄子の浅漬

    540円(税込)

    数量:

    大葉を効かせた京茄子の浅漬。
    さっぱりと風味良く漬け上げました。

    内容量
    120g
    賞味期限

    約10日間