※こちらの商品は漬上りの量が少ないため、
ご希望日にご用意出来ない場合がございます。
期日指定を希望される方は店舗までお問い合わせください。
高知産の良質の茗荷を一日塩水で下漬けし、次の日水気をとってから少し酸味を効かせた醤油に漬け風味を豊かに仕上げています。
シャリシャリとした食感と香りが楽しい漬物です。
独特の香りと風味があるので薬味などにすると、食欲増進につながります。
素材の目利きとしては、身が締まっていて、先端が鋭く、開いていないもの。
花の咲いた後の茗荷は香りがよくないです。「コロッ」とした太い茗荷より適度に”スマート”で茎が白いものを選ぶのがコツです。
